Ciranda de Receitas - Bolo dourado de abacaxi com coco - Sabores da Vida

A Ciranda de Receitas tem proporcionado a nós, integrantes da roda, muito mais que a diversidade de receitas: tem nos dado a oportunidade de conhecer pessoas novas e adoráveis!  Uma dessas pessoas, meu par desta semana,  é a Marisa, do blog Sabores da Vida - e é dela a receita de Bolo Dourado de Abacaxi com Coco, que só de ler já assanhou a minha Jurema  (se alguém não sabe quem é a Jurema, eu conto rsrsrsrs)

Quem ainda não conhece o blog, aproveite a deixa: entra no link da receita, e dá uma voltinha, pois além desta delicia, tem muitas outras tão irresistíveis quanto esta: 

http://saboresdavida.net.br/?p=45

"Este bolo fica com um lindo tom dourado e é tão fofinho que desmancha na boca…humm…foi só falar que já me deu vontade de comer mais, tchau hein pessoal, vou terminando por aqui e vou pegar mais uma fatia desse bolo dourado de abacaxi com coco que está demais de bom!! Beijocas, um ótimo fim de semana e até a próxima receita!!

Bolo Dourado de Abacaxi com Coco

Ingredientes para o bolo 

100g de manteiga

1 xícara de açúcar demerara (usei o União Naturale)

2 ovos

100ml de leite de coco

1 xícara de abacaxi em calda bem picadinho (se preferir prepare em casa, dica abaixo)*

1 xícara de farinha de trigo branca

1 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de coco ralado seco

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

 *cortei um abacaxi pequeno em fatias, retirei o miolo, piquei bem picadinho, levei ao fogo médio, com 1 xícara de açúcar e cerca de 2/3 de xícara de água, até ficar macio, porém firme.

Preparação do bolo: em uma vasilha junte os ingredientes secos, exceto o fermento, e misture levemente. Na batedeira, bata muito bem a manteiga com o açúcar demerara até ficar bem cremoso. Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Adicione o leite de coco e bata mais um pouco. Junte o abacaxi com um pouquinho da calda e misture levemente. Diminua a velocidade da batedeira, adicione os ingredientes secos e bata até que sejam incorporados à massa. Por último acrescente o fermento e misture manualmente. Despeje a massa em forma untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha de trigo integral e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Ingredientes para a calda 

100ml de leite de coco

3/4 de xícara de açúcar

e cobertura

50g de coco ralado seco

Preparação da cobertura: coloque o coco seco em uma frigideira e leve ao fogo, sempre mexendo para não queimar, pois apesar de o chamarmos de coco queimado, não é essa a ideia. O objetivo é que fique douradinho, não queimadinho….rsrs. Assim que o coco estiver com um tom caramelado, desligue o fogo e reserve.

Calda para o bolo: misture o leite de coco com o açúcar e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Despeje esta mistura sobre o bolo ainda quente e salpique por cima o coco queimado…..ooops….dourado….rsrs. Espere esfriar, corte em quadradinhos e sirva. Experimentem saborear com sorvete… hummm….irresistível."

Participam da Ciranda de Receitas:

http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/

http://www.anaclaudianacozinha.com/

http://www.artenacozinha.com/

http://www.artesdamel.com.br/

http://www.brisandonacozinha.com/

http://www.casacoisasesabores.com.br/

http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br/

http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/

http://dannielype.blogspot.com.br/

http://www.leiliane.com.br/

http://www.menucriativo.com/

http://www.nacozinhabrasil.com/

http://ohhceuss.blogspot.com.br/

http://orapitangas.blogspot.com.br

http://receberecelebrar.blogspot.com.br/

http://saboresdavida.net.br/

http://www.sosimplesassim.com.br/

http://www.teretetenacozinha.com.br/

CIRANDA DE RECEITAS - Mini-hamburguer & galete de batatas

E na ciranda desta semana tenho o prazer e a alegria de bailar com a querida Cintya, do blog COZINHAR É PRECISO

Ela preparou uma receita dez, de dar água boca, com cara muito boa - e certamente, de muito sabor!

http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br/2014/03/mini-hamburguer-e-galete-de-batata.html

Mini-hambúrguer & galete de batatas

Para os hambúrgueres

250g de carne bovina moída

01 cebola média picadinha

Salsinha picadinha, sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes acima com as mãos, como se você estivesse "amassando pão".

2. Molde bolinhas com as mãos e achate-as, dando o formato de um mini-hambúrguer. (+/- 4 cm de diâmetro)

3. Disponha os hambúrgueres em um prato e leve-os para gelar por aproximadamente 20 minutos.

4. Depois disso, aqueça uma frigideira e frite os hambúrgueres.

Para as galetes de batata

3 batatas médias

2 colh. (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou qualquer outro tempero de sua preferência)

Preparo

1. Preaqueça o forno (200ºC)

2. Lave bem, seque e descasque as batatas.

3. Com ajuda de um fatiador de legumes, fatie as batatas.

4. Transfira as fatias para uma tigela, regue com 1 colher (sopa) de azeite e misture bem.

5. Em uma assadeira antiaderente, pincele azeite e monte em forma de caracol as galetes (você usará aproximadamente 10 fatias de batata em cada galete). Elas ficarão assim:

6. Pincele as galetes com azeite, tempere com sal. (eu acrescentei noz-moscada ao invés de pimenta)

7. Leve para assar por 20 minutos.

Montagem do prato

1. Disponha as galetes e sobre elas coloque o hambúrguer.

2. Decore com uma folhinha de majericão (ou outra erva fresca que você tiver em casa)

Sirva imediatamente. 

www.artenacozinha.com

www.artesdamel.com.br

www.brisandonacozinha.com

www.cozinharehpreciso.blogspot.com.br

www.leiliane.com.br

www.nacozinhabrasil.com

www.ohhceuss.blogspot.com.br

www.orapitangas.blogspot.com.br

www.simplesassim.com.br

www.teretetenacozinha.com.br

www.menucriativo.com

www.conversandoecozinhando.blogspot.com.br

www.saboresdavida.net.br

www.anaclaudianacozinha.com

www.aboboramenina-cristina.blogspot.com.br

www.dannielype.blogspot.com.br

www.andreaquitutes.com

Ciranda de receitas - Canudinho de doce de leite/Brisando na Cozinha

Olá, vamos dançar? 

Hoje é dia da Ciranda de Receitas, e meu par é a Carla Colombo, do blog Brisando na Cozinha. E a música de hoje tem cara mesmo de festa junina, daquelas com gosto de infância! 

Lembra-me minha mãe, fazendo essa delícia para as festinhas de aniversário... Mas que tempo bom!!! Minha mãe fazia canudinhos lindamente: com cocada, com palmito, ou nesta versão da Carla, com doce de leite! 

Obrigada, Carla, por trazer-me à memória esse tempo precioso ao meu coração!

Então agora prepare-se para brisar na cozinha, porque hoje temos...

Canudinhos recheados com doce de leite

(rendimento: aproximadamente 50 canudinhos)

Ingredientes

• 1 copo (requeijão) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 pitada de sal
• farinha até dar ponto na massa (usei mais ou menos de 2,5 a 3 xícaras de chá)
• óleo para fritura

para rechear

• doce de leite
• brigadeiro
• beijinho
• nutella
• maionese de batata
• salpicão
• o que mais você quiser!

acessórios

• cilindro para abrir a massa (pode usar o rolo também)
• conezinhos metálicos para dar forma aos canudinhos

Modo de preparo

Misture a água, o óleo e o sal num recipiente e vá adicionando farinha de trigo até que a massa fique firme, porém ainda elástica e macia. Nesta receita foi necessário de 2,5 a 3 xícaras (chá). Sove bem para que a massa fique homogênea e deixe descansando por uns 20 minutos.

Divida a massa em pedaços menores e vá passando pelo cilindro (ainda em espessura mais grossa) por várias vezes, até que fique bem homogênea (vá dobrando a massa e passando novamente. Não precisa ser tão fina quanto a massa de macarrão, você pode fazer de acordo com seu gosto.. No meu caso separei a massa em 4 partes e abri até formarem 4 retângulos bem compridos. 

Com um cortador de pizza ou faca vá cortando a massa no sentido do comprimento, em tiras de mais ou menos 1cm de espessura. Pegue uma tirinha e vá enrolando a massa na forminha de metal, prendendo bem o biquinho na ponta e sobrepondo a massa até chegar quase ao topo da forminha. Não coloque massa até o topo, pois depois pode dificultar muito para soltá-la, após a fritura.

Depois de enrolar bem, vá fritando em óleo quente até dourar. Algumas sairão sozinhas das forminhas. Se suas forminhas foram novas, não se esqueça de dar uma untadinha nelas, com um guardanapo molhado no óleo, para você conseguir retirar os canudinhos com facilidade.

Depois de douradinhas, escorra bem os canudinhos e coloque para escorrer ainda mais em papel absorvente. Nessa foto dá pra ter uma noção mais ou menos de até onde podemos enrolar a massa, para conseguir desenformar com maior facilidade.

Deixe esfriar um pouco, e com a ajudar de luvas ou guardanapos de pano, pegue a casquinha e com cuidado puxe o canudinho para desenformar. É normal que no começo você acabe quebrando algumas, mas com a prática vai se tornando mais fácil. Por isso é bem importante o momento de enrolar a massa no canudo, pressionar bem para que fique firminho.

Depois de desenformados, eu coloquei em outro recipiente também com papel absorvente para escorrer mais óleo, se possível. Assim ficam bem sequinhos.

Agora está pronto! É só rechear com o que você preferir e se deliciar!

Eu, claro, recheei com o mais tradicional, o doce de leite... não sou de ferro né?

*Guarde-os sem recheio em potes fechados

Fica igualzinho àqueles que compramos no mercado, ou melhores! "

Aqui está o link do post do Brisando na Cozinha:

http://www.brisandonacozinha.com/2013/10/canudinhos-recheados-com-doce-de-leite.html

Nesta rodada da ciranda, participam os blogs:

Ora Pitangas

Cozinhar é preciso

Simples Assim 

Blog da Leili 

Menu Criativo

Arte na Cozinha

Quitutes da Andrea

Teretetê na Cozinha 

Brisando na cozinha 

Ohh! Céuss! 

Casa Coisas e Sabores

Artes da Mel

NaCozinha 

Ana Cláudia na Cozinha 

Abóbora Menina 

Danni e Lype

Bolo de cinquentanos

Minha sobrinha fez 50 anos!!

Quando ela nasceu, eu do alto dos meus 10 anos, odiei aquela coisinha. Tão fofinha! Como ela se atrevia a tirar o meu conforto de filha temporona, a queridinha do meu irmão???

Mas o tempo passa e cura toda maldade da infância rsrsrsrsrs Amo minha sobrinha: uma mulher bonita, inteligente, um espetáculo de pessoa! Fico no gargarejo por ela!!!

E eu, que nem sou muito de fazer bolo, queria fazer um bolo de aniversário pra ela. E quando eu "encasqueto" uma idéia, sou terrível! Eu me conheço muito bem!

Apelo para quem? Claro, para a Angela - que por WhatsApp e telefone foi acompanhando toda minha trajetória, orientando, sugerindo, corrigindo as tolices de quem não é boleira!!! Foi muito divertido!! 

Amei fazer o bolo, vibrei cada minuto, pulei na cozinha - e a Angela do outro lado, acompanhando tudo!!!

O resultado foi um bolo que definiu meu orgulho e alegria, que compartilho com a minha Angela,  e com vocês a receita!

Bolo de "cinquentanos"

Para o bolo, usei a receita de bolo bem casado da Angela, a Ora Pitangas

4 claras em neve bem batidas
Ir colocando as gemas uma a uma e bater por 3 mim, depois disto colocar 1 colher de chá de baunilha e 6 colheres de açúcar peneiradas, bater por mais 3 minutos, desligar a batedeira.
Acrescentar 8 colheres de sopa de farinha de trigo peneiradas com 1 colher de sobremesa de fermento em pó, bem delicadamente e ir alternando com 2 colheres de água.
Assar em forno médio, até fazer o teste do palito.

 http://orapitangas.blogspot.com/2012/06/re-postagem-bolo-bem-casado.html#ixzz4AsjNMisB

Para o recheio, usei um creminho de leite condensado básico: 

1 lata de leite condensado

Mesma medida de leite

2 gemas

2 colheres de maizena

Levar ao fogo, depois que engrossar, deixa cozinhar por 2 minutos. Tira do fogo e acrescenta uma caixinha de creme de leite. Acrescentei ainda coco em fruta ralado (para alegria do meu irmão,  que adora coco!)

Para a cobertura, usei chantilly com gelatina

500 ml de creme de leite fresco batido com 4 colheres de açúcar até o ponto de chantilly. À parte, dissolvi uma colher rasa de gelatina em pó sem sabor em 2 colheres de água fria. Após 3 minutos, acrescentei mais duas colheres de sopa de água e levei ao micro por 15 segundos. Acrescentei a gelatina ao chantilly. O resultado é um chantilly mais firme, de linda textura, sem gosto residual. 

Enfeitei com coco e morangos, pra quebrar a brancura. 

Ciranda de Receitas - Sopa de Mandioca e bacon defumado da Mel

Hoje é um dia muito especial para mim e mais 10 blogueiras de culinária. Vamos animar nosso blogosfera com um movimento muito divertido : a Ciranda de Receitas. Quer saber o como  é? Cada uma de nós é sorteada com um par e naquele dia são trocadas as receitas do blog..Por exemplo, eu fui sorteada com o blog da Mel, o Artes da Mel. Ela publica, então, a minha receita e eu publico a dela. Que tal?
E aí você vai querer entrar nessa "Ciranda"? Quem vai ganhar é você que vai ter acesso a uma "rodada" deliciosa de receitas. Vamos começar?

O blog da Mel é um show! Você já conhece? Vale a pena visitar e se deliciar com as receitas dela. Veja aqui o endereço para essas delícias:  http://www.artesdamel.com.br/

Para esta primeira dança, trago uma música especial, uma receita de Sopa de mandioca com bacon defumado! Já dá vontade de bailar, não é mesmo?

Obrigada, Mel, uma alegria bailar com você! Obrigada, Lylia, por organizar o baile!

Blogs participantes da Ciranda:

Artes da Mel - Melissa

Arte na Cozinha – Flávia Teles

Blog da Leili - Leiliane Fagunes

Brisando na Cozinha – Carla Colombo

Cozinhar é Preciso – Cintya Ferrari

Ohh! Céuss -  Catarina Marques

Nacozinha - Gina

Ora Pitangas – angela oliveira

Simples Assim – Lylia Diógenes

Teretetê na Cozinha – Teresa Newman

Ingredientes:

-1 kg de mandioca cozida em água;

-100g de bacon defumado;

-1 cebola pequena;

-1 talo de salsão;

-1 cenoura pequena;

-1 tomate sem pele;

-salsinha e cebolinha a gosto;

-sal a gosto;

-água fervente quanto baste;

Modo de fazer:

-Pique o bacon em cubinhos e leve para fritar em uma panela de pressão; quando o bacon já estiver douradinho acrescente a cebola; e após a cenoura e o salsão; deixe refogar por aproximadamente 5 minutos;

-Acrescente a mandioca cozida e o tomate picado. Coloque água fervente até cobrir a mandioca e passar dois dedos. Acerte o sal. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos após começar a chiar.

-Desligue a panela  e aguarde sair toda a pressão. Verifique se a sopa está com a consistência desejada e caso seja necessário, volte a ferver para apurar mais caso queira que a sopa fique com a consistência mais cremosa ou coloque mais água;

-Finalize com a salsinha e cebolinha.

Sugestão: você poderá substituir o bacon por linguiça calabresa, músculo ou ponta de peito. Em qualquer opção ficará muito saborosa.