Bolos

quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Ciranda de Receitas - Pão de fubá Ora Pitangas

Sou pitanguete.
Não importa a hora ou o dia, eu sou pitanguete
Tem pão? Tem bolo? Tem risoto?
Mando a menina pro intercambio?
Vamos festejar? Vamos bater perna?
Faço um blog? Compro tomate?
Conto um causo? Desenterro uma magoa?
Fico emputecida com alguma coisa?
Socoooooorro, troquei a quantidade de manteiga!!!
Tenho uma duvida idiota? Um descobrimento sensacional?
Rachamos os ovos? Que remédio eu tomo?
Qual será o cardápio? Quer um café?

Se para rir até doer a barriga, se para chorar até ficar feia
Para compartilhar, ser cumplice, trocar risos e olhares,
Construir, realizar, decidir -  razão e coração
Tenho Angela, minha parça, minha amiga,
Como descrever??

Eu sou pitanguete!!!!



E essa menina pitanga sabe muito bem que meu pão preferido é este de fubá!!
E trouxe para o nosso baile, esta receita preciosa que eu só sei comer, porque de pão eu manjo lhufas, neris de pitibiriba, zeeeeero, mas que ela sabe fazer como ninguém!
Se você faz pão, aproveita colega! Aqui tem ouro!!!



Pão de fubá

500 ml de água morna
1/2 xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sobremesa de  fermento seco biológico
1 e 1/2 xícara de fubá
500 g de farinha trigo comum (aproximadamente)
erva doce (opcional)

1.     em um bowl juntar uma parte da farinha, o fubá, o açúcar, o sal e o fermento seco
2.     fazer uma cova, misturar  o óleo e a água,ir misturando até agregar
3.     passar a massa para a bancada e ir agregando farinha e sovando sobre a bancada
4.     deixar crescer no bowl enfarinhado
5.     deixar crescer durante pelo menos umas seis horas
6.     abaixar  a massa e sovar ligeiramente
7.     modelar os pães
8.     fazer os talhos
9.     deixar crescer novamente por mais 20 minutos

10.   assar em forno pré aquecido

o pão está lindamente escoltado pela maravilhosa terrine do Ohh Céuss é sem erva doce, o preferido da minha amiga Catarina, autora da terrine e outras delicias!





dicas:

  • sempre sugiro para misturar apenas uma parte da farinha variando entre a metade e três quartos da quantidade, isto porque existe uma enorme variação entre as  farinhas
  • você poderá usar até quase 10% a mais ou a menos, dependendo da umidade tanto da farinha como da sua região, misturando apenas parte inicialmente e ir agregando posteriormente, você não corre o risco de desandar a receita
  • toda vez que for usar outros tipos de farinhas, mais pura, como um fubá orgânico ou farinha integral, centeio etc, é provável que  seja necessário corrigir a hidratação em aproximadamente 10%
  • você poderá fazer este pão com fubá comercial e com fermentação mais curta, mas recomendo muito a fermentação lenta e se possível empregar um fubá orgânico ou de moinho artesanal. o resultado é muito superior.

Blogs participantes da Ciranda de Receitas:


quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Ciranda de Receitas - Iscas de Lombo Picante

Olha só na Ciranda de hoje, a receita do Menu Criativo: não sou só eu que curto um lombo suíno picante! Esta receita leva páprica e pimenta cayena – hummmmmm!! Tudo de bom! Obrigada, Ana Paula!



Para a postagem original clique  aqui
Para acessar o blog MENU CRIATIVO clique AQUI

Iscas de Lombo Picante


(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1hora marinando e +/-40 minutos de fogo)

1Kg de Lombo Suíno em iscas (tiras)
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de alho picado
1 colher de sopa de páprica picante
1 colher de sopa rasa de pimenta cayena em pó
sal a gosto


Misture todos os temperos em uma vasilha. Depois misture muito bem os temperos com a carne e deixe marinando por cerca de 1 hora. 
Depois de 1 hora, coloque a carne em uma panela no fogo alto e vá refogando. A carne vai cozinhar, soltar bastante água, e depois a água vai secando. Continue refogando, sempre em fogo alto, até a água começar a secar e ir formando um molho.




Depois de um tempo esse molho vai ficando mais grosso e mais "moreninho". Nessa altura a carne de porco já estará bem cozida. Continue mexendo até o molho ficar bem grosso, então desligue o fogo e sirva bem quente.








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quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Ciranda de Receitas: Ricotese de legumes - Na Cozinha lá de Casa


Hoje, na Ciranda de Receitas, fui visitar uma cozinha especial: Na Cozinha lá de Casa, a cozinha da Fernanda (uma advogada por formação e por paixão, cozinheira, como ela diz). 

O blog dessa mineira é um primor, e as receitas são divinas! 

Olha, tem um risoto de camarão e aspargos que está na minha mira - dentre outras.


Para hoje, ela preparou uma entrada show, uma ricotese de legumes,  que me agradou muito logo de cara: certamente vai fazer parte muito em breve do meu cardápio! Olhem que receita bonita, pratica e deliciosa!

O link original está aqui:   





Ricotese de legumes? Permita-se!

Tenho certeza que você não vai se arrepender.
Então bora pra cozinha que a semana promete.

Você vai precisar:

Para 06 pessoas
02 cenouras raladas
01 cebola roxa picada em cubinhos
04 batatas picadas em cubinhos
01 pacote de ervilha congelada ou 01 lata de ervilha
03 colheres de sopa de creme de ricota
Sal a gosto
01 colher de sopa de azeite
alface a gosto para decorar.

Modo de fazer: Lave e higienize as cenouras e a alface. Após, rale as cenouras e deixe a alface secando.
Coloque as batatas, já picadas, para cozinhar em água e sal. Quando estiverem cozidas, mas ainda firmes, retire, escorra a água e reserve.
Em uma vasilha funda, coloque as batatas cozidas, cenoura ralada, cebola picada e a ervilha escorrida (atenção se usar ervilha congelada, ferva-a conforme instruções do fabricante). Acrescente o azeite e o creme de ricota, misture bem para incorporar. Verifique o sal.
Coloque em uma travessa, decore com a alface em volta e leve a geladeira até a hora de servir. Na hora de servir regue com azeite.

Dica: Pode substituir o creme de ricota por maionese comum ou maionese de alho.

“Não deixem de experimentar! Ricotese é de comer de joelhos.
Bjo grande
Fê”.






Blogs participantes da Ciranda de Receitas:

18 - http://www.sosimplesassim.com.br/ 
19 - http://www.teretetenacozinha.com.br/





domingo, 7 de agosto de 2016

Bolo de fubá cremoso Philadelphia

De vez em quando, levo um mimo que sai da minha cozinha para meus colegas de trabalho, é algo que me dá prazer e alegria. Na sexta-feira, acordei inspirada por um bolo de fubá. E tinha que ser cremoso. E sem erva doce! Com leite de coco? Talvez, mas não necessariamente. Lá fui eu pesquisar...

Lembrei do meu aplicativo da Philadelphia – vocês conhecem? Bárbaro!!! E lá estava a receita que eu queria! Porque o que é bom, fica ainda melhor com cream cheese!!






BOLO DE FUBÁ CREMOSO PHILADELPHIA

Ingredientes

150 g de cream cheese
3 xíc de açúcar ( eu usei 2 ½, ficou ótimo)
4 ovos
4 xíc de leite
2 colh (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
100 g de queijo parmesão ralado
2 colh (sopa) de margarina
1 colh (sopa) de fermento em pó
1 e 1/2 xíc de fubá

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o parmesão, o cream cheese, o sal e a farinha de trigo.

Passe para uma tigela e misture o açúcar, o fubá e o fermento.
Coloque a massa em uma forma retangular (untada e enfarinhada) e leve para assar em forno preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos.

Deixe esfriar, corte em pedaços e polvilhe açúcar impalpável.






Uma receita muito simples, muito fácil de fazer, e que fica muito, muito boa!






A receita original está disponível também no site da Philadelphia, link AQUI

quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Ciranda de Receitas - Bolo de Funil - Camomila Rosa e Alecrim

E na Ciranda de hoje, muita diversão, com a Rosana, do blog CAMOMILA ROSA E ALECRIM, que nos traz esta receita muito legal do Bolo de Funil!
Fim de semana chegando, que tal preparar esta delicia?
Obrigada, Rosana, por compartilhar este momento bonito com sua filha (linda filha, por sinal!), por entrar na Ciranda e bailar  comigo esta bela canção!
Confira  no link a receita postada no belo – e delicioso – blog da Rosana!










Lá estava minha filha hoje de tarde, correndo a casa atrás de um doce...qualquer doce!
E eu falava com aquele papo de mãe:
- Come uma fruta, mel, iogurte...
E ela:
- Não mãe!!! Quero doce, doce e diferente!
Bom... aí me lembrei que outro dia vi na TV o tal do Bolo de Funil e pensei...é agora!




Pedi 10 minutos, coloquei o óleo pra esquentar e fui preparar a massa que é ultra simples, rápida de fazer e com ingredientes que a gente sempre tem em casa:

2 ovos
1 e 1/3 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de açúcar
2 e 2/3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó

Misturar tudo com um fouet ou colher em uma tigela. Mas primeiro misture os ovos com o leite.
Então coloque a massa dentro do funil!

Veja o que usei como funil... bisnaga de catchup claro! Mas cortei o bico com a faca para ficar maior!











Jogue a massa no óleo quente fazendo desenho em circulo ou vários formatos.
Ele frita super rápido! 
Detalhe...eu podia ter cortado menos o bico da bisnaga, pois achei que este bolo de funil ficou muito gordinho. 





Açúcar de confeiteiro, canela, mel, geleia, chocolate derretido...coloque o que estiver a fim por cima, enfim, combina com tudo!




Pronto...desejo resolvido!
Eu gosto com bastante açúcar e canela!!!



E é isso pessoal! Dica de um lanche divertido para as crianças e adultos que gostam de um docinho em dia de chuva...igual bolinho de chuva!
Vamos fazer?



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